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L’estate sta volgendo al termine e ci proiettiamo verso la stagione autunnale. È quindi un momento fondamentale per aumentare le nostre difese immunitarie e preparare il corpo ad affrontare agenti patogeni ed infettivi. Sono tanti i fattori che possono mandare un po’ in crisi il nostro fisico e renderlo più “debole”: alimentazione poco varia, stress oppure stanchezza psico-fisica, scarsa e/o...

La Cellulite è il terrore di ogni donna. Andiamo però a capire meglio di cosa si tratta e come possiamo combatterla, o almeno contenerla. Per Cellulite si intende una degenerazione del tessuto adiposo, con alcune specifiche caratteristiche: la pelle della zona interessata è liscia quando si è seduti, ma le alterazioni possono essere viste pizzicando la pelle o con la...

Mi capita spesso, durante le anamnesi, di dover affrontare con i pazienti un discorso delicato ma di estrema importanza: la stitichezza. A volte se ne parla con vergogna, in altri casi con sofferenza. Ma quali sono le cause? Possono essere tante, ma sicuramente tra queste l’alterato funzionamento del colon ed una ridotta peristalsi intestinale (ossia i movimenti di contrazione e...

Viviamo in un Paese che in ogni stagione ci regala dei veri e propri doni!!! Ogni stagione ha le sue temperature, le sue richieste energetiche e… la sua frutta e verdura. Approfittare dei prodotti che ci regala la terra consente di consumare prodotti salutari, benefici e che costano anche meno, sia in termini di prezzo che di quantità di energia...

Si dice che a volte si decide con il cervello ed altre volte con il cuore. In realtà questi due organi sono fortemente legati l’uno all’altro e ciò potrebbe rivelarsi una strada utile da seguire per affrontare il declino cognitivo, una delle condizioni più dolorose di alcune malattie neuro-degenerative. In un recente studio di Oxford è stato osservato che in...

I ricordi sono un tesoro prezioso ma alcune malattie, come il morbo d’Alzheimer, possono cancellarli. Ed assieme ai ricordi possono essere perse anche altre capacità del cervello. Ma la salute del cervello può dipendere anche dall’alimentazione?! Assolutamente sì. Da numerosi studi scientifici è emerso che lo stesso morbo di Alzheimer, con circa 50 milioni di casi attivi in tutto il...

Abbiamo già parlato dell’evoluzione delle abitudini alimentari e delle produzioni agricole ai tempi dei Romani, ma nel Medioevo le innovazioni furono davvero tante. In questo periodo, sia nel mondo islamico che in Europa, l’agricoltura subì un vero e proprio processo di trasformazione grazie all’acquisizione di nuove tecniche e alla diffusione di nuove colture come zucchero, riso, cotone e alberi da...

Abbiamo già iniziato a parlare di un nostro amico/nemico -il Cortisolo– e con questo articolo andremo ad approfondirne l’effetto sul peso e cercheremo di capire come si può “gestire” la produzione di questo ormone anche con l’alimentazione. Dal punto di vista del peso corporeo, l’eccesso di Cortisolo determina l’aumento del grasso viscerale a livello dell’addome (il più pericoloso per la...

Ovunque andiate in Europa meridionale o nelle terre del Sud che costeggiano il Mediterraneo, troverete cucine e riti gastronomici estremamente simili. Questo è dovuto principalmente agli scambi con il Vicino Oriente, principale “influencer” del bacino del mediterraneo. Ad esempio l’arrivo di cereali come frumento, orzo e farro ebbe un’importanza notevole e questi venivano consumati generalmente sotto forma di porridge, pane...

Ci stiamo avvicinando al Natale, anche se quest’anno sicuramente sarà “anomalo”. Non vi saranno molto probabilmente le numerose occasioni di incontrare amici e parenti per una partita a tombola, i veglioni e i giorni di festa vedranno riuniti alla stessa tavola poche persone, e anche le occasioni di ritrovo fuori casa saranno limitate. Anche dal punto di vista emotivo sarà...

Il Natale è alle porte e con esso tutti i buoni propositi per mantenere uno stile di vita sano e attivo. Ma come si fa a rinunciare a tutti i buonissimi piatti che la tradizione ci propone?! Non è necessario farlo, se dedichiamo con costanza del tempo all’attività sportiva. Non temete, è più semplice di quanto pensiate. Partiamo del principio....

Oggi vi racconto la storia di un ormone molto importante, che incide profondamente sulla nostra salute e sul nostro umore: il Cortisolo. E’ più comunemente conosciuto come “ormone dello stress”, perché la sua produzione aumenta soprattutto in condizioni di affaticamento psico-fisico. E’ un nemico molto temuto anche da chi fa attività fisica, perché se in eccesso favorisce la perdita di...

Siamo nel pieno della bella stagione e può essere utile seguire alcune indicazioni specifiche per questa stagione. Ecco qui a voi i miei consigli per godere l’estate in salute e benessere: Bere ed idratarsi è fondamentale per recuperare i liquidi persi con la sudorazione ed evaporazione. La regola degli 8 bicchieri di acqua al giorno può essere molto utile per...

La nutrizione è un mondo davvero fantastico. In un unico termine vengono ad essere inglobati elementi essenziali della vita di tutti noi come salute, benessere, condivisione, gioia, emozione, varietà, cambiamenti, linee guida da seguire, nazionalità, e tradizione. Insomma riguarda non solo il campo prettamente salutistico, ma anche quello delle sensazioni, della cultura e della socialità. A volte penso venga ampiamente sottovalutato...

Tante volte i pazienti con i quali ho iniziato un percorso condiviso e personalizzato, in base alle esigenze e alle condizioni della persona, mi dicono raggianti: “Dottoressa mi sento molto meglio”, “Ho riconquistato le forze che pensavo di non avere più”, “Non ho più quei maledetti fastidi che mi stavano rovinando la vita”, “Ho ricominciato a vivere con serenità”, “Ho...

Noi di solito identifichiamo batteri e virus solo come acerrimi nemici del nostro corpo e come organismi estranei. In realtà non è così. Il nostro corpo è abitato da tantissimi batteri, virus, funghi, protozoi e archeobatteri… e questo insieme di microrganismi è meglio conosciuto come Microbiota. Per essere più precisi, il microbiota umano è definito come “l’insieme dei microrganismi che...

COS’E’ LA NUTRIGENETICA? La Nutrigenetica è la scienza che consente di conoscere la corretta combinazione degli alimenti per ogni singolo individuo, a partire dall’analisi della struttura del suo DNA. E’ una disciplina non invasiva, attendibile e approfondita, di cui sentiamo parlare solo da pochi anni ma che potrebbe rivelarsi sempre più utile nel prossimo futuro. Come tutti sappiamo il DNA...

Il consumo della bietola risale ai tempi degli antichi Romani; si utilizzavano le foglie per scopi alimentari, mentre le radici come erbe officinali. Ormai la troviamo sulle tavole di tutti gli italiani, e facciamo bene ad approfittare di questo regalo della natura. La bietola è ricca di minerali (potassio, sodio, calcio, magnesio, fosforo, ferro) e di vitamine (A, K, C),...

Pandemie e virus letali sono stati da sempre il tema principale di numerosi film, serie tv e libri. Ma mai nessuno pensava che potessero diventare una realtà così globale nel 2020. Chi l’avrebbe mai detto che ci saremmo ritrovati così…tutti a casa, ad eccezione di tutti gli Eroi che stanno continuando a lavorare per tutta la comunità, in un periodo...

Le donne sono soggette, nel corso della propria vita, a momenti fisiologici diversi, caratterizzati da andamenti ormonali completamente differenti e fabbisogni nutrizionali sempre più personalizzati. Una fase davvero delicata, sia dal punto di vista funzionale che psicologica, è la Menopausa, chiamata così per la prima volta dal medico francese Gardanne nel 1821. Ogni donna la affronta e la vive in...

La società in cui viviamo non ci consente di vivere con serenità le nostre debolezze…perché ogni uomo ha le sue! Nessuno è esente da tentazioni ed insicurezze…sono parte essenziale della vita umana ed è importante imparare a conviverci e capire come gestirle. Ed una delle tante debolezze è proprio il cibo. Quante volte ci capita di vedere e concepire gli...

La Natura è sempre nostra amica, anche se molto spesso ce ne dimentichiamo. Non pensiamo sufficientemente al fatto che noi umani siamo parte della Natura e per questo siamo stati creati in modo tale da convivere e avere rapporti mutualistici (di aiuto corrisposto) con tutte le componenti della natura, animate e non. Noi mangiamo quello che la Natura ci dona,...

La Dieta Mediterranea ha un’origine molto molto antica, addirittura la si può far risalire ai tempi degli Egizi. Questo popolo, così forte e potente, grazie alla fertilità della loro terra, attraversata dal Nilo, poteva sempre contare su raccolti sufficienti per nutrire tutto il Paese. La loro tavola era sempre imbandita di pane e birra, grazie alle diffuse coltura di frumento...

Durante queste ferie estive, godendomi i paesaggi trentini (e non solo), mi sono imbattuta in un nostro antenato, tanto studiato ed anche tanto amato: la Mummia del Similaun, meglio conosciuta come “Ötzi”. Nel 1991 una coppia di escursionisti tedeschi, sulle Alpi Venoste, fra Italia ed Austria, fece una scoperta eccezionale: trovò la mummia naturale di un uomo, ancora integra in...

Un’eccellenza italiana, prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta), esportato e conosciuto in tutto il mondo…da oggi anche alleato accertato del nostro microbioma: il Parmigiano Reggiano. L’Università di Parma si è fatta portavoce di uno studio innovativo e davvero molto interessante che ha avuto come attore principale proprio il Re dei formaggi italiani. Attraverso l’utilizzo di tecniche metagenomiche, che prevedono lo...

La vitamina K, o Naftochinone, è una  vitamina di natura liposolubile. Come la maggior parte delle vitamine, in realtà per vitamina K si intende un gruppo composto da tre forme diverse di vitamine: Vitamina K1 (Fillochinone) di origine vegetale, la si assume quindi mediante la dieta ed interviene nei processi di coagulazione del sangue. Vitamina K2 (Menachinone) di origine batterica, favorisce l’assorbimento...

Come tanti altri alimenti, anche le uova hanno subito un lungo processo accusatorio, rientrando così nella lista nera dei cibi “cattivi” per il nostro corpo. Finalmente la scienza ci è venuta come sempre d’aiuto, riportando alla ribalta un alimento così facilmente reperibile e di basso costo, attraverso numerosi studi scientifici che ne hanno dimostrato la salubrità. Allora perché dovremmo mangiarle?...

Il nostro tesoro più prezioso, uno dei prodotti che ci caratterizza in tutto il mondo, uno degli alimenti più salutari sempre sulle nostre tavole, finalmente è stato riconosciuto negli Stati Uniti come “farmaco” per la prevenzione di malattie cardiovascolari: si tratta dell’olio extravergine d’oliva. E’ l’Agenzia per la salute alimentare degli Stati Uniti a render nota a tutti la proprietà...

Zucchero, cioccolato e caffè sono conosciuti per la loro capacità di creare dipendenza. Ma avreste mai pensato che i latticini possono dare lo stesso effetto? Non è incredibile che si possa essere in “overdose” da formaggio? Uno studio della University of Michigan ha dimostrato che le Caseine, proteine caratterizzanti il latte ed i suoi derivati, agiscono sugli stessi recettori del...

Tante volte, anche se mai abbastanza, sentiamo parlare dell’alimentazione come forma primaria di prevenzione nei confronti di numerose malattie, tra le quali anche le forme tumorali. In realtà un corretto stile alimentare può essere anche una forma curativa molto efficace, rallentando il decorso della malattia. E’ ormai ben chiaro di che cosa si nutrono le cellule tumorali e come riescono...

Lo scorso anno, prima delle feste natalizie ho scritto una bella letterina a Babbo Natale e anche quest’anno mi piacerebbe trovare dei bei regali sotto l’albero; in realtà sarei contenta se Babbo Natale potesse portarli a tutti. Vorrei trovare un bellissimo pacco pieno di SERENITÀ, perché solo così tutte le situazioni che la vita ci “costringe” a vivere le si...

Un’altra importante vitamina, che rientra nella categoria di quelle liposolubili, ossia quelle che entrano in azione solo con i grassi, è la Vitamina E. Per essere più precisi si tratta di un gruppo di 8 diverse vitamine  (alfa, beta, gamma e delta-tocoferolo e alfa, beta, gamma e delta-tocotrienoli), ma l’unica che entra in azione nel nostro corpo è l’alfa-tocoferolo. Interessante è...

Dal 1979 il 16 Ottobre si celebra la Giornata mondiale dell’alimentazione. Quest’anno lo slogan è “Le azioni sono il nostro futuro. Un mondo #famezero entro il 2030 è possibile” e dovrebbe diventare davvero un monito per tutti. La maggior parte di noi è fortunata… riesce ad avere ogni giorno sulla tavola del cibo, lo può scegliere e addirittura permettersi di...

Il sole, il mare, il caldo, le vacanze, il relax… ci spingono a preparare piatti estivi leggeri, veloci e pratici. Ecco che ci buttiamo sulle famose INSALATONE, pensando che siano sempre un pasto leggero e dietetico. Ma è sempre così?! In realtà dipende da cosa intendiamo per insalatona e come la componiamo. Spesso è un’enorme miscuglio di alimenti diversi, che...

Lettera dopo lettera stiamo scavando nel mondo delle vitamine. Oggi è il turno della Vitamina D; anche per questa, come per la Vitamina B, dobbiamo parlare di ben 5 Vitamine D. Due però sono le principali: D2 (Ergocalciferolo) e D3 (Colecalciferolo). La Vitamina D2 è di origine vegetale  mentre la D3 è prodotta negli organismi animali e deriva dal colesterolo....

La pasta è un simbolo dell’italianità…in Italia ne produciamo 3.2 milioni di tonnellate l’anno e ogni italiano ne consuma mediamente 28 chili in un anno. Però troppo spesso la pasta viene completamente bandita dalle diete perché viene considerata una delle principali cause dell’aumento di peso oppure un impedimento al diminuzione dello stesso. Ma è davvero così?! La risposta è NO!!!...

Quante volte siamo tristi e stanchi e allora andiamo alla ricerca di qualcosa di dolce che appaghi il nostro stato d’animo e il nostro gusto?! Succede molto spesso e il motivo potrebbe stare nell’attivazione di specifici neuroni dell’ipotalamo che, in condizioni di sollecitazioni negative, come stress e ansia, spingono a cercare alimenti ricchi di zuccheri, piuttosto che di grassi. Tristezza,...

Lo slogan “dieta ipocalorica” viene usato sempre più spesso, soprattutto dalla televisione, dai media e dalle pubblicità. Non ci si rende conto che la nutrizione è una cosa seria e riguarda la salute di ogni individuo. Infatti chi è un professionista e lavora con la nutrizione sa benissimo che non tutti possono seguire lo stesso regime alimentare, perché gli stili...

Nella lingua italiana la parola “cavolo” viene utilizzata molto spesso. Ma li mangiamo anche così frequentemente?! E’ vero che quando li cuciniamo rilasciano odori davvero forti e non sempre piacevoli, però hanno delle proprietà uniche, oltre che essere molto versatili per le ricette. Andiamoli a conoscere meglio. Cavoli, broccoli, cime di rapa, cavolfiori, broccoletti, cavoletti di Bruxelles e rape appartengono...

Il 20 Gennaio 2018 a Chieti si è svolta la “Giornata della Vitamina”, volta alla promozione del consumo della frutta e della verdura di stagione. Questo evento mi ha fatto pensare che la nostra attenzione non si sofferma a sufficienza sui micronutrienti, come ad esempio le vitamine. E questo è un grandissimo errore. Il prefisso micro non ci deve ingannare...

Visito continuamente donne, anche molto giovani, che soffrono di una patologia endocrinologica, della quale si sente sempre più spesso parlare: la Sindrome dell’ovaio policistico (Polycystic Ovary Syndrome, PCOS). Il costante aumento dei casi di POCS ci deve far riflettere, sia sulle cause che sulle conseguenze. Solo così possiamo prevenire la patologia o comunque curarla, limitandone il più possibile i danni....

Caro Babbo Natale, Il Natale è ormai alle porte. È uno dei momenti più belli dell’anno, ma allo stesso tempo è molto difficile e complicato, non solo per i miei pazienti, ma anche per me che faccio la Nutrizionista e che li seguo passo passo nel loro percorso di educazione alimentare. Meno di una settimana e già si è pronti...

Il Lattosio è uno zucchero complesso, costituito da due zuccheri semplici: Galattosio e Glucosio. Come suggerisce il nome stesso, esso è contenuto nel latte vaccino e nei suoi derivati (yogurt, panna, burro e formaggi), oltreché  nel latte umano. I formaggi freschi come ricotta, mozzarella, robiola, crescenza,… hanno concentrazioni di Lattosio più elevate rispetto ai formaggi più stagionati a pasta dura...

Con immenso piacere vi presento la review scientifica “Vegetarianism and Veganism: not only benefits but also gaps”, scritta assieme al gruppo di lavoro di Modena del Prof. Beniamino Palmieri e pubblicata sul numero di Ottobre della rivista Progress in Nutrition. In questo lavoro abbiamo trattato a 360 gradi il mondo del vegetarianismo e del veganismo, stili di vita e nutrizionali...

A breve entreremo nell’inverno, non quello astrologico ancora un po’ lontano, ma in quello climatico e soprattutto influenzale. Oltre alla decisione di vaccinarsi, è sempre e comunque utile ed essenziale avere uno stile di vita sano, anche dal punto di vista nutrizionale. Non bisogna mai dimenticare che il cibo è la prima forma di protezione del nostro corpo e della...

Sport e corretta alimentazione devono andare di pari passo, perché l’uno e indispensabile all’altro. Quando ci si pone l’obiettivo di dimagrire e perdere peso, il risultato deve essere ottenuto nei giusti tempi e con le giuste modalità. E’ solo così che il risultato ottenuto con impegno e sacrificio, può essere mantenuto nel tempo. Quante volte capita di pensare… “adesso vado...

“Come è dolce il sapore del caffè! Più dolce di mille baci, più soave del moscato” è quanto viene cantato ne “la Cantata del caffè” di J. S. Bach. In Italia, come ormai in tutto il mondo, il caffè non è una semplice abitudine, ma un vero e proprio rito. E’ da un semplice chicco che si sprigionano numerose sostanze...

Al tempo d’oggi non riusciamo più a dedicare il giusto tempo ai nostri interessi, agli hobbies ed anche al cibo. Sì il cibo, perchè per molti è una vera e propria passione, per altri un rifugio, per altri ancora uno sfogo. Troppo spesso ci dimentichiamo di come la mente, gli stati d’animo e l’emotività guidino i nostri comportamenti alimentari, giusti...

Arriva il caldo, arrivano le ferie, arriva il momento del meritato relax ed arriva anche la necessità di cibi freschi e veloci. Proprio per questo frutta, verdure ed ortaggi possono essere i nostri principali alleati. Ecco che sulle nostre tavole compare il cocomero, uno dei frutti più leggeri e meno calorici che ci dona la natura; niente di meglio per...

Negli ultimi 50 anni si è sentito parlare in maniera sempre più marcata di Glutine e Celiachia, a volte anche con connotazioni errate e poco scientifiche. La cattiva informazione e le mode pubblicitarie hanno reso il Glutine un nemico di tutti, senza nessuna distinzione tra chi soffre davvero di patologie correlate al consumo del Glutine e chi invece non ha...

Terminato a fine maggio il progetto Biologi nelle Scuole 2016-2017, promosso dall’Enpab, ente di previdenza dei Biologi, che ha avuto come protagonisti i bambini della 3^A, B e C della Scuola primaria dell’istituto Comprensivo n.1 di San Salvo, diretto dal dirigente Teresa Ascione. Il Progetto si è svolto dietro la regia di due Biologhe Nutrizioniste, la Dott.sa Alessandra Petti e...

Ecco una domanda da rivolgere prima di tutto agli adulti, eppoi agli adolescenti e ai bambini: “Fai colazione?”. Le risposte a questa domanda sono sempre molto diverse: “No, non ho tempo la mattina”, “No, la mattina non riesco a metter nulla nello stomaco”, “Sì, ma qualcosa al volo” ed in pochi rispondono “Sì faccio una bella colazione completa, seduto a...

Le feste pasquali sono alle porte e già stiamo immaginando le scorpacciate di uova di cioccolato, colombe, di dolci della tradizione, come anche di tantissime pietanze salate. Di certo la scelta non mancherà e possiamo evitare, con piccoli accorgimenti, che l’ago della bilancia si sposti troppo. Come in ogni festività, il controllo e le giuste quantità sono le armi vincenti...

Essere genitori è un lavoro davvero complicato. Occupa 24 ore al giorno e tutti gli ambiti educativi. Spesso non si pensa che i figli studiano in maniera davvero accurata i propri genitori, per poi poterne copiare la mentalità, le azioni, gli atteggiamenti ed i comportamenti. Questo è quello che accade anche a tavola, come abbiamo già visto nel precedente articolo...

Quando beviamo un bicchiere di acqua, ci laviamo i denti, facciamo la doccia,… non pensiamo di essere a contatto con un prezioso e insostituibile gioiello della natura…l’acqua. Purtroppo l’abuso e il cattivo consumo che ne facciamo è sempre crescente e preoccupante. Proprio per questo, nel 1992, nacque l’idea di celebrare una Giornata Mondiale dell’Acqua (World Water Day) il 22 Marzo....

Nel Mondo esistono popolazioni con tradizioni, culture e abitudini alimentari diverse. Però per il mondo scientifico si è resa indispensabile la necessità di regole alimentari specifiche, applicabili e adattabili ai diversi gruppi di popolazione. Così nel 1992 il Dipartimento Statunitense dell’Agricoltura (USDA) ha ideato la nota Piramide alimentare. Cos’è la Piramide Alimentare? E’ un modello grafico di riferimento che detta...