La Dieta Mediterranea ha un’origine molto molto antica, addirittura la si può far risalire ai tempi degli Egizi. Questo popolo, così forte e potente, grazie alla fertilità della loro terra, attraversata dal Nilo, poteva sempre contare su raccolti sufficienti per nutrire tutto il Paese. La loro tavola era sempre imbandita di pane e birra, grazie alle diffuse coltura di frumento...
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Ötzi…un uomo d’altri tempi
Durante queste ferie estive, godendomi i paesaggi trentini (e non solo), mi sono imbattuta in un nostro antenato, tanto studiato ed anche tanto amato: la Mummia del Similaun, meglio conosciuta come “Ötzi”. Nel 1991 una coppia di escursionisti tedeschi, sulle Alpi Venoste, fra Italia ed Austria, fece una scoperta eccezionale: trovò la mummia naturale di un uomo, ancora integra in...
Portato alla luce il mistero del microbiota del Parmigiano Reggiano
Un’eccellenza italiana, prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta), esportato e conosciuto in tutto il mondo…da oggi anche alleato accertato del nostro microbioma: il Parmigiano Reggiano. L’Università di Parma si è fatta portavoce di uno studio innovativo e davvero molto interessante che ha avuto come attore principale proprio il Re dei formaggi italiani. Attraverso l’utilizzo di tecniche metagenomiche, che prevedono lo...
