Categoria: news

La storia della Dieta Mediterranea: gli antichi Egizi
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La storia della Dieta Mediterranea: gli antichi Egizi

La Dieta Mediterranea ha un’origine molto molto antica, addirittura la si può far risalire ai tempi degli Egizi. Questo popolo, così forte e potente, grazie alla fertilità della loro terra, attraversata dal Nilo, poteva sempre contare su raccolti sufficienti per nutrire tutto il Paese. La loro tavola era sempre imbandita di pane e birra, grazie...

Ötzi…un uomo d’altri tempi
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Ötzi…un uomo d’altri tempi

Durante queste ferie estive, godendomi i paesaggi trentini (e non solo), mi sono imbattuta in un nostro antenato, tanto studiato ed anche tanto amato: la Mummia del Similaun, meglio conosciuta come “Ötzi”. Nel 1991 una coppia di escursionisti tedeschi, sulle Alpi Venoste, fra Italia ed Austria, fece una scoperta eccezionale: trovò la mummia naturale di...

Portato alla luce il mistero del microbiota del Parmigiano Reggiano
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Portato alla luce il mistero del microbiota del Parmigiano Reggiano

Un’eccellenza italiana, prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta), esportato e conosciuto in tutto il mondo…da oggi anche alleato accertato del nostro microbioma: il Parmigiano Reggiano. L’Università di Parma si è fatta portavoce di uno studio innovativo e davvero molto interessante che ha avuto come attore principale proprio il Re dei formaggi italiani. Attraverso l’utilizzo di...

Ad ogni vitamina la sua lettera: k come ‘k’oagulazione
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Ad ogni vitamina la sua lettera: k come ‘k’oagulazione

La vitamina K, o Naftochinone, è una  vitamina di natura liposolubile. Come la maggior parte delle vitamine, in realtà per vitamina K si intende un gruppo composto da tre forme diverse di vitamine: Vitamina K1 (Fillochinone) di origine vegetale, la si assume quindi mediante la dieta ed interviene nei processi di coagulazione del sangue. Vitamina K2...

E’ nato prima l’uovo o la gallina?! Non importa…l’importante e’ mangiare le uova
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E’ nato prima l’uovo o la gallina?! Non importa…l’importante e’ mangiare le uova

Come tanti altri alimenti, anche le uova hanno subito un lungo processo accusatorio, rientrando così nella lista nera dei cibi “cattivi” per il nostro corpo. Finalmente la scienza ci è venuta come sempre d’aiuto, riportando alla ribalta un alimento così facilmente reperibile e di basso costo, attraverso numerosi studi scientifici che ne hanno dimostrato la...

L’olio extravergine d’oliva… da semplice condimento a farmaco il passo è breve
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L’olio extravergine d’oliva… da semplice condimento a farmaco il passo è breve

Il nostro tesoro più prezioso, uno dei prodotti che ci caratterizza in tutto il mondo, uno degli alimenti più salutari sempre sulle nostre tavole, finalmente è stato riconosciuto negli Stati Uniti come “farmaco” per la prevenzione di malattie cardiovascolari: si tratta dell’olio extravergine d’oliva. E’ l’Agenzia per la salute alimentare degli Stati Uniti a render...

Di un’overdose d’amore…di un’overdose da latticini
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Di un’overdose d’amore…di un’overdose da latticini

Zucchero, cioccolato e caffè sono conosciuti per la loro capacità di creare dipendenza. Ma avreste mai pensato che i latticini possono dare lo stesso effetto? Non è incredibile che si possa essere in “overdose” da formaggio? Uno studio della University of Michigan ha dimostrato che le Caseine, proteine caratterizzanti il latte ed i suoi derivati,...

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