Le donne sono soggette, nel corso della propria vita, a momenti fisiologici diversi, caratterizzati da andamenti ormonali completamente differenti e fabbisogni nutrizionali sempre più personalizzati. Una fase davvero delicata, sia dal punto di vista funzionale che psicologica, è la Menopausa, chiamata così per la prima volta dal medico francese Gardanne nel 1821. Ogni donna la...
La pasta è un simbolo dell’italianità…in Italia ne produciamo 3.2 milioni di tonnellate l’anno e ogni italiano ne consuma mediamente 28 chili in un anno. Però troppo spesso la pasta viene completamente bandita dalle diete perché viene considerata una delle principali cause dell’aumento di peso oppure un impedimento al diminuzione dello stesso. Ma è davvero...
Continuiamo con le lettere della salute. Oggi è il turno della Vitamina C (Acido ascorbico), una vitamina della quale si sente spesso parlare e se ne diffondono le proprietà. E’ una vitamina idrosolubile, ossia si scioglie in acqua, quindi è impossibile per il corpo immagazzinarla. La storia della scoperta dell’Acido ascorbico risale al 1747 quando...
Con immenso piacere vi presento la review scientifica “Vegetarianism and Veganism: not only benefits but also gaps”, scritta assieme al gruppo di lavoro di Modena del Prof. Beniamino Palmieri e pubblicata sul numero di Ottobre della rivista Progress in Nutrition. In questo lavoro abbiamo trattato a 360 gradi il mondo del vegetarianismo e del veganismo,...
Al tempo d’oggi non riusciamo più a dedicare il giusto tempo ai nostri interessi, agli hobbies ed anche al cibo. Sì il cibo, perchè per molti è una vera e propria passione, per altri un rifugio, per altri ancora uno sfogo. Troppo spesso ci dimentichiamo di come la mente, gli stati d’animo e l’emotività guidino...
Negli ultimi 50 anni si è sentito parlare in maniera sempre più marcata di Glutine e Celiachia, a volte anche con connotazioni errate e poco scientifiche. La cattiva informazione e le mode pubblicitarie hanno reso il Glutine un nemico di tutti, senza nessuna distinzione tra chi soffre davvero di patologie correlate al consumo del Glutine...
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